latte　art　cafe　Crema

最近は寒いだけでなく、とても乾燥していますね・・

私たちバリスタは毎朝エスプレッソを淹れる時にその日の
湿度がだいたいわかります！

グラインダー（ミル）で豆を挽いて粉上にするのですが
その日の湿度によって粉の細かさを調整します。

粉の細かさをメッシュと呼びます☆

毎朝、その日の湿度に合ったメッシュにグラインダーを調節して
毎日同じ味のエスプレッソを淹れています♪
（湿度の変化は一日の間にもあるので日に何度も調節する時もあります・・）

メッシュを調節しないで、前日のままのメッシュでエスプレッソを抽出すると
湿度が一緒でない限り状態が違うエスプレッソが抽出されてしまいます。

マシーンから絞り出されてくるエスプレッソの状態を見て
昨日との湿度の違いがわかるんです。


・・・・で、この三日間くらい
かなり湿度が低く・・・

豆も唇も（笑）ぱっさぱさ・・・・。
そうならないように、しっかりケアが大事です☆




乾燥はバリスタと女子の天敵なのです！！！


リップ　リップ・・。





  

今日は一日雪が降る寒い日でしたが、

新たな出会いがあって心はぽかぽかです♪

昨日、親友Tに第二子が誕生しました♪
上の子とは４つ違いになるのですが、弟に会えたお兄ちゃんの第一声は

「やっと逢えたね～～～」

だったそうです♪
可愛い・・・♪♪

しかも、昨日cremaのブログ見てて
金柑のコンポート食べたいな～・・・・

と思っていたら陣痛来たらしいですっ！！！（笑）


そして、今日はもう一人の親友Sの弟と楽しい企画が生まれました。（笑）
高校時代からの親友の弟なのになぜかちゃんと話したことはなく・・
今日始めてまともに話したのですが
センスがいいので話していてめっちゃ楽しい！！！

そのセンスのいい弟はカメラマンをしていて
今度、cremaの映像を撮ってくれるのです！！！

たぶん、ホームページに並ぶ。。いや、越える？！！
かっこいい作品ができると思いますよ～！

３月までにはできる予定で進めますのでご期待ください☆


今日は弟ネタ満載でした♪　

  

ハルです☆


お待たせしました！！

『キング』の登場です♪
















今週は、Crema一番人気のランチ

煮込みハンバーグでございます☆


あまりの人気ぶりに、スタッフの間では

ランチの 『キング』と呼ばれているのです。



今日も、食いしん坊のスタッフ達に

ギラギラした目つきで狙われておりました･･･（笑）




本日、火曜日は定休日のため

お休みさせていただきますm(_ _)m


明日以降のご来店 お待ちしております☆




ちなみに、

わたくしの今日の予定は「美容院」。


Amercの 三和さんと ぎょうとくんに続き、

イメチェンしちゃう予定です☆



うふふ・・・♪



  

只今、小田ちゃんはバリスタデビューに向け
訓練中なのですが

それを見て店長のはるちゃんは
「私も負けてられないっ！」

と、新たなラテアートの訓練にはいりました・・・。

なにやら　ニヤニヤしながら
「家で、デッサンの練習はバッチリしてきたんですよ！！！」

と、はりきっております。




え？なになに？？


おぉ！やっぱ広島人はこれですよね！！！！




って・・・はるちゃん鳥取人じゃん。（笑）

でも、私より上手いかも！

  

明日と明後日限定で、

金柑を使ったデザートをご用意しました～♪

お友達に金柑をたくさん頂いたのでどうにかしてデザートにできないか・・・・
考えた末やっとできたのがこちら～！！！




金柑コンポートをのせたヨーグルトムース☆

金柑の皮を一つずつ剥いて・・・
中の種を一つずつ取り除き・・・・

長い道のりでした・・・・（笑）

でも、とっっってもおいしいコンポートになったので
大満足です！！！

金柑ってこうやって食べれるんだ～♪
って思っていただけると嬉しいな♪♪


明日・明後日の二日間限定なのでお早めに～☆




この、ぷくぷくした感じ・・かわいいでしょ～♪
かわいいだけじゃなくってとっても美味しいのです！！！
  

ハルです☆


本日は、オーナーがAmerc勤務のため

午後から、小田ちゃんと２人体制のCremaでございました♪


オーナーが立ち上げした広島そごうの｢カフェラ｣で働いていた経歴をもち

バリスタ経験のある小田ちゃんですが、


Cremaでのバリスタデビューには

『オーナーのお墨付き』という高〜いハードルがあるため


現在 猛特訓中！！！








私も、あの特訓の日々を思い出しました・・・☆


負けてられないなっ！！！(｀･ω･´)

  

ハルです☆


昨日のCremaでは、

ひさびさの こんな光景が♪






昨日は、Amercの ミキさんと三和さんが

交代でヘルプに来てくれていたのです☆



中でもミキさんは、

Amercの店長になってから

かなり久々のCrema勤務だったので、


『なんか新鮮〜♪』 と

Cremaを満喫の ご様子でした（笑）




ミキさんと私は

ほぼ同じ頃にCremaメンバーに仲間入りした

いわば「同期」とも呼べる存在なので、


ひさびさに一緒にCremaに立てて

なんだかうれしかったです(*^∀^*)




ミキさん、三和さん、

ありがとうございました♪♪

  

わたくしごとですが・・

今年、本厄でして・・・。

案の定
今日、真っ青になるようなことが起こりまして・・・・

なので早急に厄払いに行くことを心に誓いました。（苦笑）



しかし・・・・

去年、前厄のお払いに友達と行った際
かなり苦しい思いをしたので・・・またあの苦しさを味わうのかと思うと
若干気が重いのですが。。

・・・と言いますのも
恥ずかしながら、わたくし
厄払いとかで神主さんが私たちの住所を読みあげるとは知らず・・・・

友達の住所のマンション名が　明らかに神主さんが言ったら似合わないだろ？！？！
っていう感じの横文字だったので（メゾン～的な・・）
それを聞いた瞬間、笑いが止まらなくなり・・・・

神聖な場で笑ってはいけない！！！と思うと余計おかしく・・
横で友達も笑いをこらえているのがわかると
さらに苦しく・・・・

かなり、かな～り苦しかったのです・・。


そして　今年も同じ友達と行くのでかなり苦しくなる予感が・・・。


皆様、どうか私が無事に耐えれることを祈っていてください・・。



結果はまたご報告いたします・・・。（笑）














  

ハルです☆


今週のランチは こちら！！！






豚の角煮で ございます☆




朝の仕込みをしているときから

キッチン内は 角煮のステキな香りで包まれ・・・


ホールを掃除中の小田ちゃんも、

ときどきキッチンに

『スーハーー！！』と 嗅ぎに来てはニヤニヤ。



その後 出勤してきた初ちゃんと一緒に、

ギラギラした目つきで角煮を狙っていました・・・（笑）



だって、しょうゆベースの あの甘辛い香りは罪ですよ。

もはや。






・・・が、しかし


食べたい〜！という私たちの願いは今日も届かず、

角煮は完売御礼☆




もちろんありがたいのですが、


運ばれていく角煮たちを見ていると

ついつい ため息が・・・（笑）




それにしてもCremaスタッフ、食いしん坊すぎだろ！！！


と、食いしん坊筆頭の私が あえてつっこんでみました（笑）







明日、火曜日は定休日のため

お休みさせていただきますm(_ _)m


水曜日以降のご来店、お待ちしております☆




  

今年も頂きました。

岡山、最上稲荷の銘菓
「ご縁まんじゅう。」

うちの両親が毎年お参りして
cremaに差し入れしてくれます。

基本、みんな有り難くいただくのですが・・・

素直に喜べない女がひとり。

もう三年も、このご縁まんじゅうに
願いを込めながら食べているのに・・・・

いい出会いに恵まれない・・・・

この女・・・・。

お気付きの方もいるのでは・・・・



さぁ、みなさんご一緒に～！！！









「は～るちゃ～ん！！！」





はい！　正解！！

今年こそは！！！
と、意気込んで二つ食べるそうです・・。



神様、どうかこの哀れな子に
良い出会いをお与えくださいませ。（笑）
  

今月の限定デザートはブランマンジェなのですが！
（スタッフ内ではブランと略して呼んでます・・笑）

なんと！！

ソースを二種類ご用意しておりますので
お好きな方をお選びいただけます！！！

一つは甘酸っぱいラズベリーソース☆
もう一つはジンジャーソースです☆

ブランマンジェとジンジャーが、合うんですぅ！！

とっても～♪♪♪


ぜひお試しください♪


  

今日はエスプレッソをご注文くださるお客様が多く
バリスタとして嬉しい一日でした♪

しかも、エスプレッソを飲みなれている感じのお客様で粋でした～♪



まずは一口、そのままのエスプレッソの味を味わう。

次にお砂糖をどっさり加え、あまり混ぜすぎずに口に運ぶ。

少しずつ底に溜まったお砂糖に近づくにつれ甘みが増す
味の変化を楽しむ。

最後に底に溜まったお砂糖をスプーンですくって口に運ぶと・・・・

まるで濃厚なコーヒーキャンディーを舐めているかのような感覚になる。
（上質なエスプレッソでない場合はコーヒーの風味は残らず、ただ甘いだけになります。）


これが、私の理想的エスプレッソの飲み方。


この、理想的な飲み方をしてくださるお客様をみると
必ず話しかけたくなるのです・・・（笑）

絶対、話が合うと思うから・・・。


皆様もぜひ！エスプレッソを粋な飲み方で召し上がってみてくださいね☆









  

ハルです☆


火曜、水曜は連休をいただき

スタッフ一同、リフレッシュさせて頂きました♪



そして、先日のブログにも ありましたが


わたくし

6年ぶりにスノーボードに行ってまいりました！




自他共に認める 運動オンチの私…。



スタッフをはじめ、いろいろな方に

ご心配をおかけしましたが、


なんとか無事に下山いたしました☆




出発前の、


ひょっとしたら滑れるかも？！という

淡い期待は無惨にも打ち砕かれ…


案の定 転んでばかりの1日でした(苦笑)




『手だけは死守するように！！笑』という

オーナーの指令により


それはもう、これでもかというくらい

尻もち つき放題(⊃Д｀;)



転び方だけは、うまくなった気がします(笑)





寒い雪山で 、

もはや スノーボードに少し嫌気がさしていた頃


頭に浮かんだのは

Cremaの あったかいカプチーノ。



今日３日ぶりに飲んだカプチーノが

いつも以上においしく感じました(*´ω｀*)








昨日しっかりケアしたおかげで

筋肉痛は 思ったより大丈夫なのですが、



この歳にして、おしりにアザを作ってしまい…


座るたびに 密かに悶絶しているのは

内緒です(笑)  

今日と明日は、cremaはお休みさせていただいております。m(_ _)m

2日から休まず営業させていただいたので骨休めさせていただきます。


はるちゃんは、今日6年ぶりにスノボに行くそうです。

明後日、筋肉痛で動きがおかしいはるちゃんをぜひ見に来てください♪


ププッ♪



  

今日も頂きました♪

お客様が帰った後に残してくれた宝物。






嬉しいなぁ~♪　きっとブログを見て書いてくださったんだろうな。

私たちスタッフが喜ぶと想って・・・。
なんだか　ジーン・・・としちゃいます。。

お客様に喜ばせていただいてばかりだな～


しっかりお返ししなくっちゃ！！！


  

お正月休みが終わったかと思ったら、今日から三連休！
皆様はこんなにたくさんのお休みをどう過ごすのかしら・・・？


長い休みの過ごし方がわからないわたくしですが、
甥っ子がいる休日は別です！

頑張って（笑）公園で一緒に遊んだりもします！！！






仕事から帰ると猛ダッシュで玄関まで迎えにきてくれます♪

お風呂あがりにセクシーショットも見せてくれます♪




しかし・・・

甥っ子は今日東京に帰ってしまったので
楽しみがなくなってしまいました・・・。

さみし～な～。。。

そんな私に甥っ子は


「だいじょ～ぶだよ～僕またくるからぁ～」


と言ってくれます。


よし！！
それまでに体力つけてまた一緒に公園で遊べるようにしておこう！！（笑）




 
  

ハルです☆



昨日のCremaは、

私・小田ちゃん・初ちゃんの ３人体制で営業していたのですが


突如オーナーから

『今からフリマやるよー！！』との電話が。



どうやら、オーナーが着なくなった服を Amercに持ってきてくださっていて

みんなにプレゼントしてくださるとのこと！！！



『今から写メを送るから、欲しい服があったら言って』と言われ

待っていると・・・


続々と送られてくるメール達。。。









そして、モデルさながらにポーズを決めている

ノリノリなAmercメンバー（笑）





私たち３人が内心、

オーナー、こんなに服あげちゃって着るものなくなるんじゃ・・・？

と心配するほどでした（笑）

オーナーは
「やっとクローゼットの中の三分の一が片付いたわ～」
と言っていました・・・

どんだけ服持ってんでしょうか・・・。







で、ここからが争奪戦。






ジャンケン大会で

AKB48 顔負けの死闘を繰り広げました（笑）




私と初ちゃんは、第一希望の服をGETできたのですが、


小田ちゃんが欲しい服は

Amercの みきさん、平野ちゃんと奪い合うことに。。。



私とオーナーが電話で中継して、

ジャンケン大会開始！！！



大盛り上がりで対決を行った結果・・・


見事、小田ちゃんの大勝利☆





両手を挙げてジャンプする小田ちゃん、

初めて見ました（笑）





私も、セリーヌのバッグ(!!)他を頂いて、

ホクホクなフリマ大会でした♪♪



オーナー！！

第２回、期待して待ってますよ(*^∀^*)笑



 


  

あけましておめでとうございます！！

ハルです☆



年末年始のお休みで、

ひさびさに 実家に里帰りさせていただきまして・・・


家族のあたたかさを 実感する毎日で ございました。



１人暮らしの私にとっては、

『家に帰ったら ごはんがある』ということのありがたさが

身に染みました(ノД｀)



そんな和食中心の食生活のおかげで

むしょーーに食べたくなった物が・・・

 



そう。

カレーです。


この時期、なぜかカレーが食べたくなるのは

私だけではないはず！！


これは、もはや『カレーマジック』と言っても

過言ではありません（笑）



ち・な・み・に、

Cremaの今週のランチは、ドライカレーです♪




おせちや おもちに飽きたという方、

ぜひ食べにきてください(o^∀^o)



  

今日は、昨日のゆっくりな感じがうそみたい・・
たくさんのお客様にご来店していただき嬉しかったです♪
ありがとうございます！！

明日（４日）まで１８時閉店となっておりますのでご注意くださいませ☆

あと、今週は休みなく営業させていただくので
来週の１０日・１１日は連休をいただいております！！

こちらも合わせてご注意くださいませ。m(__)m


さてさて、crema＆Amerc では２０１２年度初の
スタッフ募集をいたします！！！！

よく、スタッフ募集されてないんですか？？
と聞いていただけるのですが
なかなか募集する機会がなく・・・

気になっていた方はこの機会を逃さないようにしてくださいね！！！

・crema,Amercが大好きな方
・接客やサービスが好きな方
・バリスタに興味がある方
・土日（どちらかでも可）勤務可能な方
・週三日以上勤務可能な方




勤務時間など今の段階ではまだご希望に添えれるので
ぜひ面接にいらしてみてください♪

ご興味ある方は
crema 082-428-0646
までご連絡ください☆


crema,Amerc スタッフの仲間入りするチャンスですよ～！！！（笑）



















  

cremaは元気に営業中です！！！(^_-)-☆



スタッフにカプチーノ淹れてあげると
みんな一口飲んで

「ん～～～～　これこれ♪」

と、言ってくれて
なんだか心がホカホカに♪



でも、まだ去年よりゆっくりなスタートです・・・

みなさ～ん！！営業してますよ～！！（笑）